Tarte au fromage blanc 10/12 personnes

Pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pointe de sel

Appareil :

  • 500g de fromage blanc (20% MG)
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème fraiche
  • 80g de farine

Réalisation :

  • Préparation 20 mn
  • Cuisson 45/50 mn
  • Repos 10 mn
  • Temps Total 1h20mn

        Préparation :

        • Confectionner la pâte brisée et laisser reposer au frigo
        • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs
        • Blanchir (fouetter à blanc) les jaunes, le sachet de sucre vanillé et le sucre semoule
        • Incorporer le fromage blanc et la crème fraiche
        • Ajouter la farine tamisée, puis les blancs en neige
        • L’appareil doit être lisse
        • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, où cercle à tarte haut
        • Allumer le four à 200°C
        • Piquer le fond de tarte pour une cuisson homogène ou précuire à blanc (si vous maitrisez la technique)
        • Incorporer l’appareil, puis mettre pendant 45 mn à mi-hauteur du four (éviter de laisser la grille au-dessus de la tarte, les blancs en neige dépasse la hauteur du moule)
        • Sortir du four, décercler ou retourner sur une grille, puis laisser refroidir
        • Maintenant, bonne dégustation 😉